◆こだわり① 素材
安心できる仕入先からの生豆の仕入
どれもグレードS～AクラスのBEENSです。
まずは生豆・・・素材が良くなきゃダメ！
◆こだわり② 焙煎
せっかくの良いコーヒー豆もいい加減な焙煎ではダメ！
素材一つ一つのコンディションを見極めて、最良な塩梅の焙煎。
これは職人の経験。それしかありません。
◆こだわり③ 時間
コーヒーは煎りあがりから時間の経過とともに酸化して劣化の一途をたどります。
煎りたてのおいしいタイミングでお客様にお届けします。
