焙煎について

当店ではご注文を受けてから生豆から焙煎➡発送を致します。

お客様がご注文のコーヒー豆は焙煎から24時間～48時間程度の新鮮で良好な状態でお届けとなります。

コーヒー豆は焙煎から時間の経過とともに酸化が進み、味・香りともに劣化していきます。
しかしながら、煎りたて直後から1～２日は豆からガスが出続けて新鮮だけど不安定。

当店がおススメする一番美味しいコーヒーは焙煎から2日目の豆です。

どうぞお届けになったコーヒー豆は、この時期を逃さずにご賞味ください。

＜新鮮さを少しでも持続させる方法＞
冷凍庫に保管してください。2~3週間は劣化を感じずにお飲みいただけます。
冷凍庫から出して解凍などは必要ありません。そのままお使いください。

 

当店で使用の焙煎機 フジローヤル　Ｒ－101 半熱風式焙煎機 美味しいコーヒーが焼きあがります！

焙煎の度合いについて

特にお好みがよくわからない場合はお任せでご注文下さい。
ご注文の豆の種類に最も豆の特徴を引き出せる度合にてお届けを致します。

★一般的（おおまかに）★
浅煎り・・・・酸味が強く出る。豆そのものの特徴が味覚に大きく影響する。
ボディは軽め。香りも浅くとてもデリケートな味わいとなります。
深煎り・・・・酸味が消えて苦み・コクが増す。ずっしりと重いボディ。
香りも深く濃厚な香りとなる。焙煎を深くすることで豆本来の特徴を消してしまう場合がある。




浅煎り・中煎り・中深煎り・深煎りと上記のような焙煎による豆の味・香り・フレバーが変わります。
浅い方から順にライトロースト・シナモンロースト・ミディアムロースト・ハイロースト・シティロースト・フルシティロースト・フレンチロースト・イタリアンローストと呼ぶ場合もあります。

どうぞご自身のお好きな焙煎の度合いを見つけてください。